Die "Konditorsäge" für mehr als Kuchen
Die lange, gewellte Klinge sägt sich durch harte, knusprige Oberflächen, statt sie zu quetschen, wie es eine glatte Klinge tun würde. In der Küchensprache wird dieser Messertyp häufig als „Konditorsäge" bezeichnet, weil er klassisch zum Schneiden von Tortenböden und Kuchen eingesetzt wird. In der Küchenpraxis wird ein Wellenschliffmesser dieser Länge aber von sehr vielen Köchen deutlich vielseitiger genutzt: Tomaten, Melonen, Kürbis, faseriges Gemüse wie Porree und Braten mit knuspriger Kruste gehören ebenso dazu. Mit 26 cm Klingenlänge ist sie die längste Wellenschliff-Variante in dieser Reihe.
Pirge Ecco Konditormesser 26 cm
Pirge Ecco Konditormesser 26 cm
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Auf einen Blick
- Lange Wellenschliff-Klinge aus deutschem Stahl, kryogen gehärtet, 54 HRC
- Ergonomischer Griff aus PP-Kunststoff
- In der Küchensprache auch "Konditorsäge" genannt, in der Praxis aber vielseitig: Kuchen, Brot, Tomaten, Melonen, faseriges Gemüse, Braten mit Kruste u.v.m.
- 5 Jahre Rostfrei-Garantie
- Klingenlänge 26 cm
Pflege
Von Hand mit warmem Wasser reinigen, nicht in die Spülmaschine. Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff sind für die Klinge geeignet, harte Unterlagen wie Glas, Stein oder Keramik stumpfen sie dagegen schnell ab. Am besten an einer Magnetleiste aufbewahren, nicht locker in der Schublade.
Technische Daten
| Material Klinge | Legierter deutscher Stahl, kryogen gehärtet, 54 HRC |
| Material Griff | PP-Kunststoff |
| Klingenform | Gerade, Wellenschliff, lang |
| Maße | 38 x 260 x 2 mm (Breite x Klingenlänge x Stärke) |
| Reinigung | Handwäsche empfohlen, nicht spülmaschinenfest |
| Garantie | 5 Jahre Rostfrei-Garantie |
| Hersteller | Pirge (Türkei, seit 1879) |
| Artikelnummer | 38025 |
Häufige Fragen
Warum wird dieser Messertyp auch "Konditorsäge" genannt?
Weil Wellenschliffmesser dieser Länge in der Küchensprache häufig so bezeichnet werden, da sie klassisch zum Schneiden von Tortenböden und Kuchen verwendet werden. In der Praxis wird das Messer aber von vielen Köchen deutlich breiter eingesetzt, etwa für Tomaten, Melonen oder faseriges Gemüse.
Ist das Messer spülmaschinenfest?
Nein, von Hand mit warmem Wasser reinigen.
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